Довідка

Вуглеводи. Їх поширення в природі. Роль фотосинтезу в їх утворенні. Класифікація вуглеводів за здатністю до гідролізу. Найважливіші моносахариди - глюкоза і фруктоза, їх склад, будова молекули. Фізичні властивості. Хімічні властивості.

Дізнаємось

Про фізіологічні значення вуглеводів, перетворення вуглеводів у процесі виробництва харчових продуктів, функції моносахаридів, олігосахаридів і полісахаридів у харчових продуктах, методи визначення вуглеводів у харчових продуктах.

Навчимось

Називати
· формули вуглеводів;
наводити приклади
· вуглеводів і їхні тривіальні назви;
· поширення вуглеводів у природі та харчових продуктах.
розрізняти
· моно-, ди -, полісахариди.
складати
· молекулярні та структурні формули вуглеводів;
· рівняння реакцій, які описують хімічні властивості
глюкози, сахарози, крохмалю і целюлози, утворення сахарози ,
крохмалю і целюлози у природі.
порівнювати
· будову і властивості крохмалю і целюлози.
характеризувати
· хімічні властивості жирів.
· способи одержання глюкози, сахарози, крохмалю і целюлози.
виявляти
· наявність глюкози.
робити висновки
· щодо властивостей вуглеводів на підставі їхньої будови та
на основі спостережень.
Розв'язувати проблему
· власного раціонального харчування на основі знань про
вуглеводи.
оцінювати
· біологічне значення вуглеводів для харчування людини.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
1 лекції
1	Поняття про органічні сполуки.Становлення і розвиток органічної хімії як науки. Теорія хімічної будови О.М. Бутлерова, значення її для органічної хімії і наступний її розвиток. Класифікація органічних сполук.
2	Багатоманітність органічних сполук, їх класифікація та номенклатура. Залежність властивостей речовин від складу і хімічної будови молекул. Поняття про явище ізомерії та ізомери. ковалентні карбон - карбонові зв’язки у молекулах органічних сполук: простий, подвійний, потрійний.
3	Класифікація вуглеводнів. Насичені вуглеводні Алкани. Загальна формула алканів, структурна ізомерія, систематична номенклатура. Фізичні та хімічні властивості алканів
4	Практична робота №1. Вивчення якісного складу органічних речовин.
5	Ненасичені вуглеводні. Алкени і алкіни. Розв’язування задач: Виведення молекулярної формули речовини за загальною формулою гомологічного ряду та густиною або відносною густиною.
6	Ароматичні вуглеводні. Арени. Розв’язування задач: Виведення молекулярної формули речовини за масою, об’ємом або кількістю речовини реагентів або продуктів реакції.
7	Методи одержання алканів, етену, етину, бензену. Застосування вуглеводнів.
8	Класифікація оксигеновмісних органічних сполук. Спирти.Гідроксильна характеристична (функціональна) група. Насичені одноатомні спирти: загальна та структурні формули, ізомерія (пропанолів і бутанолів), систематична номенклатура.Хімічні властивості насичених спиртів. Одержання етанолу. Водневий зв’язок, його вплив на фізичні властивості спиртів.
9	Поняття про багатоатомні спирти на прикладі гліцеролу, його хімічні властивості. Розв’язування задач: Обчислення за хімічними рівняннями кількості речовини, маси або об’єму за кількістю речовини, масою або об’ємом реагенту, що містить певну частку домішок.
10	Фенол, склад, будова молекули. Взаємний вплив атомів у молекулі фенолу. Фізичні властивості. Хімічні властивості. Добування і застосування фенолу. Охорона довкілля від промислових відходів, що містять фенол.
11	Альдегіди.Склад, будова молекул альдегідів. Альдегідна (функціональна) група. Загальна та структурні формули, систематична номенклатура і фізичні властивості альдегідів.Хімічні властивості етаналю, його одержання.
12	Практична робота №2. Добування оцтового альдегіду і вивчення його властивостей
13	Карбонові кислоти, їх поширення в природі та класифікація. Карбоксильна характеристична (функціональна) група. Склад, будова молекул насичених одноосновних карбонових кислот, їхня загальна та структурні формули, ізомерія, систематична номенклатура і фізичні властивості. Хімічні властивості насичених одноосновних карбонових кислот. Реакція етерифікації. Одержання етанової кислоти
14	Естери, добування, склад, властивості (гідроліз), застосування
15	Практична робота №3. Розв’язування експериментальних задач.
16	Вуглеводи. Їх поширення в природі. Роль фотосинтезу в їх утворенні. Класифікація вуглеводів за здатністю до гідролізу. Найважливіші моносахариди - глюкоза і фруктоза, їх склад, будова молекули. Фізичні властивості. Хімічні властивості.
17	Сахароза. Крохмаль і целюлоза, Склад і будова молекули. Фізичні властивості. Поширення в природі, застосування. Загальна схема виробництва цукру. Крохмаль і целюлоза, їх склад, будова. Поширення в природі. Фізичні властивості. Хімічні властивості: Добування і застосування вуглеводів
2 лекції
1	Нітрогенвмісні сполуки: аміни, амінокислоти, білки. Класифікація нітрогенвмісних сполук. Аміни - органічні основи, їх склад, будова молекул. Номенклатура Анілін як представник ароматичних амінів. Фізичні властивості. Хімічні властивості. Добування аніліну. Практичне. значення аніліну Д1. Використовувати мовні навички зі співбесідником щодо історичних місць і подій в Україні, стану розвитку української культури та на професійні теми з транспортних технологій;
2	Амінокислоти.Білки - природні поліпептиди
3	Практична робота № 4.Хімічні властивості білків
4	Синтетичні високомолекулярні речовини. Полімери.
5	Практична робота №.5. Вивчення властивостей термопластичних полімерів.
6	Синтетичні каучуки.
7	Синтетичні волокна.
8	Вплив полімерних матеріалів на здоров’я людини і довкілля.енетичний зв’язок між класами органічних сполук.
9	Генетичний зв’язок між класами органічних сполук
10	Загальні поняття про біологічно активні речовини
11	Роль органічної хімії у розв’язуванні сировинної, енергетичної, продовольчої проблем, створенні нових матеріалів. Захіст навчальних проектів
12	Періодичний закон і періодична система хімічних елементів. Явище періодичної зміни властивостей елементів і їхніх сполук на основі уявлень про електронну будову атомів.
13	Хімічний зв’язок і будова речовини. Йонний, ковалентний, металічний, водневий хімічні зв’язки. Донорно-акцепторний механізм утворення ковалентного зв’язку (на прикладі катіону амонію). Кристалічний і аморфний стани твердих речовин. Залежність фізичних властивостей речовин від їхньої будови
14	Необоротні і оборотні хімічні процеси. Хімічна рівновага. Гідроліз солей Принцип Ле Шательє Розв’язування задач. Обчислення за хімічними рівняннями відносного виходу продукту реакції
15	Практична робота №6 Реакції іоного обміну, які ідуть до кінця. Гідроліз солей.
16	Основні положення теорії електролітичної дисоціації. Електроліти і неелектроліти
17	Поняття про гальванічний елемент як хімічне джерело електричного струму. Навчальні проекти: Види і принципи роботи малих джерел електричного струму, утилізація їх.
18	Неметали. Загальна характеристика неметалів. Фізичні властивості. Алотропія. Алотропні модифікації речовин неметалічних елементів. Явище адсорбції. Окисні та відновні властивості неметалів. Застосування неметалів. Сполуки неметалічних елементів з Гідрогеном. Особливості водних розчинів цих сполук, їх застосування. Оксиди неметалічних елементів, їх уміст в атмосфері. Сучасні силікатні матеріали. Мінеральні добрива Поняття про жорсткість води та способи її усунення. Навчальні проекти 1. Раціональ
19	Кислоти. Кислотні дощі. Особливості взаємодії металів з нітратною і концентрованою сульфатною кислотами. Поняття про кислотні та лужні ґрунти. Якісні реакції на деякі йони. Основи. Властивості, застосування гідроксидів Натрію і Кальцію. Солі, їх поширення в природі. Середні та кислі солі..
20	Металічні елементи, їх поширенність в природі. Метали. Загальна характеристика металів. Фізичні властивості металів на основі їхньої будови. Хімічні властивості металів. Алюміній і залізо: фізичні і хімічні властивості. Ферум. Залізо. Сполуки Феруму. Застосування металів та їхніх сплавів.
21	Генетичні зв’язок між основними класами неорганічних сполук. Біологічне значення металічних і неметалічних елементів.
22	Роль хімії у створенні нових матеріалів, розвитку нових напрямів технологій, розв’язанні продовольчої, сировинної, енергетичної, екологічної проблем. «Зелена» хімія: сучасні завдання перед хімічною наукою та хімічною технологією. Навчальні проекти Вирішення проблеми утилізації різних видів електричних ламп
23	Підсумкове заняття.